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La cuisson à la vapeur est une méthode de cuisson réservée aux aliments les plus frais, en particulier aux fruits de mer qui ne sont pas fraîchement expédiés. Day & Night Angus Beef & King Crab est un restaurant qui se targue de servir les meilleurs et les plus frais fruits de mer cuits à la vapeur. Plus sur cela plus tard. En entrant dans le restaurant, vous serez accueilli avec deux armoires impressionnantes; une affichant du bon vin importé et de la liqueur exotique, et une autre avec du bœuf Angus frais et du foie gras fin. En passant devant l'écran, vous serez ensuite fasciné par le décor aquarium-esque où l'espace repas est entouré de réservoirs contenant des crabes royaux d'Alaska, des homards de l'Atlantique et divers coquillages exotiques. Chaque table est équipée d'une marmite à vapeur, chaque marmite étant connectée au système de circulation de vapeur central, pompant la vapeur fraîche de l'eau distillée. Commandez-vous un plat ou des fruits de mer à la carte, et il sera apporté à votre table frais (prenez une photo si vous commandez un gros crabe) avant d'être nettoyé et préparé pour la cuisson à la vapeur. Au début du repas, de nombreux ingrédients sont placés sous la grille de cuisson à la vapeur - dinde fumée, poitrine de porc, champignons, etc. Ceux-ci seront cuits dans une soupe lorsque la vapeur se condense en eau, tout en extrayant les saveurs des fruits de mer que vous apprécierez. Même les moules et les palourdes offertes par Day & Night ont été spécialement achetées pour apporter le meilleur goût aux clients. Les moules proviennent de Salt Lake City et sont plus corsées que la moyenne, avec des parties comestibles couvrant la totalité de la cavité de la coquille. Les palourdes sont conservées dans de l'eau propre jusqu'à ce que tout le sable et la boue aient été filtrés avant de servir, ce qui ne garantit aucun résidu lors de la mastication. Les homards de l'Atlantique, comme les crabes royaux, sont soigneusement nettoyés et coupés en gros morceaux lorsqu'ils sont servis. Il y a suffisamment de morceaux pour tout le monde, tandis que chaque morceau contient des quantités substantielles de viande à déguster. Mis à part les coupes nettes, le chef a également fait un certain nombre d'incisions sur des coquilles plus dures telles que des pinces et ses articulations, le tout pour faciliter la dégustation de la nourriture. Aucun assaisonnement n'a été ajouté aux fruits de mer tout au long de la préparation, il avait des nuances douces complétant la texture parfaite des viandes. Pour ceux qui recherchent des saveurs supplémentaires, ils seront ravis de trouver un large éventail de sauces et de condiments, avec des saveurs du monde entier telles que les sauces thaï, curry et cajun. Une fois que les fruits de mer sont terminés, les clients peuvent déguster des légumes frais cuits à la vapeur ou prendre la soupe en dessous une fois la grille à vapeur retirée. La soupe a absorbé toutes les saveurs des fruits de mer cuits à la vapeur, une pincée de sel vous aidera à les faire ressortir. En plus de cuire à la vapeur vos fruits de mer, Day & Night propose également de préparer vos fruits de mer par grillade ou sashimi, au cas où vous voudriez quelque chose de différent. Vous pouvez vous faire un dîner de steak fantaisie si vous le souhaitez ou vous pouvez également faire préparer des ramen à partir de bouillon épais à la vapeur. Si vous pensez que les fruits de mer au Day & Night Angus Beef & King Crab coûteront cher, détrompez-vous. Vous obtenez plus que ce que vous payez, et leurs prix sont légèrement inférieurs à ceux des restaurants tels que le homard rouge avec des aliments plus frais. Il existe des forfaits et des plats qui conviennent à tous les budgets, que ce soit pour célébrer une occasion spéciale ou pour passer du temps avec un ami, Day & Night a ce qu'il vous faut.